足立区給食研究会は、喫食者に喜ばれる給食の実現のため、調理技術向上の講習会、施設見学会などの勉強会を開催しています。

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　足立区給食研究会は、1983年（昭和53年）栄養改善法の下、「足立区集団給食研究会」として発足しました。足立保健所の管轄、指導の中、給食の質の向上を目標として、長年研究と研鑽を積んできたところです。2003年（平成15年）健康増進法の制定に伴い、名称を「足立区給食研究会」とし、新たな目標をもって進んでいくこととなりました。

　設立当初、給食施設の種類は、事業所、児童福祉施設（保育園・幼稚園等）、社会福祉施設（障がい児、者）、介護・高齢施設、医療施設に分かれておりましたが、給食の業務委託化が進み、直営の給食施設が少なくなってきたことに加え、同職種の横断的な連携を進めていくことをめざし、現在は、分野別の活動から、全体的な活動が主となっています。

その内容を端的に言ってしまえば、給食施設、ないしは、栄養士の課題をみんなで解決していくということになろうかと思います。ここ近年では、非常災害時の対応について、HACCPへの対応について、法律の改定に伴う栄養士業務の対応について、患者の栄養情報を、共通様式を活用し共有する取組み等、施設間の連携を図ったりしています。また、栄養士としての役割を考え、足立区地域包括ケア推進課や東京都栄養士会足立支部との連携を取り、栄養士の地位向上を目指す活動を行うとともに、活動の幅を広げています。

多種多様な給食施設にて活躍している栄養士のみなさまのこれからの益々の活躍のために、また足立区内の給食施設の給食管理・栄養管理の向上のために、足立区給食研究会は活動を続けていきます。そして、会員施設、並びに、このホームページをご覧の皆様のお手伝いになるように活動を充実させていきたいと思います。

足立区給食研究会
会長　渡邉　義也